O universo cervejeiro tem dessas provocações: de tempos em tempos surge um estilo que parece apenas mais um “parente distante” de algo já existente. Aí começa a dúvida: será que é novidade mesmo, ou apenas roupa nova para um velho conhecido? É exatamente essa a sensação quando se colocam lado a lado a India Pale Lager (IPL) e a Cold IPA.
Breve histórico
A India Pale Lager apareceu primeiro, fruto da curiosidade de cervejeiros que decidiram unir a base limpa e refrescante de uma lager com a explosão aromática do lúpulo das IPAs. Já a Cold IPA é mais recente, popularizada nos Estados Unidos como uma resposta ousada às IPAs tradicionais: a ideia foi criar uma versão mais seca, clara e direta, sem abrir mão do protagonismo do lúpulo.
O que elas têm em comum
A semelhança mais evidente está na busca por uma cerveja lupulada e refrescante. Tanto IPL quanto Cold IPA valorizam aromas cítricos, resinosos ou tropicais, geralmente obtidos com dry hopping generoso. Ambas privilegiam uma fermentação que realce a limpidez do corpo, com o malte em segundo plano para não ofuscar o amargor e o frescor. O resultado é uma experiência que combina potência aromática com a facilidade de gole que só uma boa lager pode oferecer.
Onde começam as diferenças
Apesar das aparências, há distinções marcantes. A IPL mantém-se fiel à identidade lager, com o uso de fermentação típica desse estilo e privilégio da suavidade. É como se fosse uma lager turbinada por lúpulos modernos. Já a Cold IPA, embora também use leveduras de baixa fermentação, costuma ser fermentada em temperaturas um pouco mais altas ou com ajustes que aceleram o processo. Assim, cria-se uma bebida mais seca, cristalina e incisiva. A Cold IPA não quer apenas refrescar: ela busca intensidade aromática, final limpo e corpo leve, quase como um contraste direto às IPAs mais densas.
Detalhes que fazem diferença
Um ponto curioso é o uso de adjuntos. A Cold IPA frequentemente leva arroz ou milho para reduzir a carga de malte e deixar o corpo ainda mais enxuto. Isso amplia a percepção do lúpulo e cria uma cerveja afiada, pronta para o próximo gole. Já a IPL tende a manter-se mais próxima das lagers tradicionais, sem tantos truques no malte, o que resulta em uma textura um pouco mais arredondada.
Outro detalhe é cultural. A IPL nasceu sem muito alarde, como um híbrido divertido. A Cold IPA, por sua vez, ganhou marketing próprio, identidade clara e espaço em festivais, o que a fez ser reconhecida quase como um “novo estilo oficial”, mesmo que as semelhanças com a IPL sejam inegáveis.
Comparar IPL e Cold IPA é como comparar dois irmãos que escolheram caminhos diferentes, mas compartilham a mesma herança genética. Ambas entregam frescor, aroma intenso e uma experiência que conquista tanto fãs de lagers quanto de IPAs. A diferença está no grau de ousadia: enquanto a IPL se apresenta como uma lager moderna com sotaque lupulado, a Cold IPA prefere exibir sua personalidade afiada e cristalina, pronta para se destacar no palco principal. No fim, não há rivalidade — apenas mais motivos para brindar à criatividade cervejeira.
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