Se você é fã de cervejas artesanais, com certeza já ouviu falar da NEIPA, ou New England India Pale Ale. Esse estilo conquistou o mundo cervejeiro com sua turbidez característica, sabores intensos e um aroma explosivo que faz qualquer um salivar. Mas o que exatamente é uma NEIPA? De onde ela veio? Por que está tão na moda? Vamos explorar a história, as características e as maravilhas desse estilo único que transformou o universo das IPAs.
A História da NEIPA
Tudo começou em Vermont, nos Estados Unidos, por volta da
década de 2010. Enquanto o mundo cervejeiro ainda estava obcecado por IPAs
clássicas — amargas e cristalinas — um cervejeiro chamado John Kimmich, da The
Alchemist Brewery, criou a famosa Heady Topper. Essa cerveja trouxe algo
novo: menos amargor, mais suculência e um visual turvo, quase como suco de
frutas.
O estilo foi aprimorado por outras cervejarias da Nova
Inglaterra (região nordeste dos EUA), como a Trillium e a Tree House, que
intensificaram a adição de lúpulo, mas de forma tardia, priorizando o aroma e
os sabores frutados, em vez do amargor tradicional. Assim nasceu a NEIPA, que
rapidamente se espalhou pelo mundo como um fenômeno cervejeiro.
Características da NEIPA
A NEIPA é reconhecida de longe por sua aparência. Turva e
opaca, ela é comparada a um copo de suco, especialmente por causa de sua
coloração que varia entre o dourado claro e o laranja intenso. Essa turbidez é
resultado do uso de aveia, trigo e uma carga de lúpulo adicionada durante o
final da fervura e na etapa de dry hopping.
No paladar, a NEIPA é puro suco! Os sabores costumam remeter
a frutas tropicais como manga, abacaxi, maracujá e laranja, além de notas de
frutas de caroço, como pêssego. O amargor é bem mais suave do que em uma IPA
tradicional, tornando-a muito acessível até mesmo para iniciantes no mundo das
artesanais.
No nariz, o aroma é um show à parte: intenso, explosivo e
fresco. Isso se deve ao uso de lúpulos aromáticos como Citra, Mosaic, Galaxy e
Amarillo, que trazem notas frutadas, florais e até resinosas.
Sabores e Sensações Esperados
Degustar uma NEIPA é como mergulhar em uma cesta de frutas
frescas. Ela é suculenta, cremosa e tem uma textura aveludada, proporcionada
pelos cereais não maltados, como a aveia. Apesar do alto teor alcoólico
(geralmente entre 6% e 8%), o álcool é bem equilibrado pelo dulçor residual e
pela explosão de frutas tropicais.
O amargor, embora presente, é bem menos agressivo do que em
outros estilos de IPA, criando um equilíbrio que agrada até mesmo quem não é fã
de cervejas muito amargas.
Harmonizações Perfeitas com NEIPA
Quer saber como aproveitar ao máximo sua NEIPA? Experimente
harmonizá-la com pratos que realcem seus sabores tropicais:
- Frutos
do mar: Camarão grelhado, ceviche ou lagosta harmonizam lindamente com
a leve acidez e frescor da NEIPA.
- Queijos
cremosos: Brie e camembert criam uma combinação irresistível com a
textura aveludada da cerveja.
- Comidas
apimentadas: Pratos da culinária tailandesa, mexicana ou indiana
equilibram o leve dulçor da cerveja com a picância.
- Sobremesas
frutadas: Cheesecake de maracujá, sorvete de manga ou pavlova com
frutas tropicais são uma explosão de sabor.
Curiosidades e Dicas para Degustar
- Frescor
é tudo: A NEIPA perde aroma e sabor rapidamente, então beba-a o mais
fresca possível!
- Conservação:
Armazene-a sempre refrigerada para preservar os lúpulos voláteis.
- Agite
com cuidado: Por ser turva, os sedimentos podem se acumular no fundo
da garrafa ou lata. Mexa levemente antes de servir para distribuir os
sabores uniformemente.
O Legado da NEIPA
A NEIPA mudou o jogo das IPAs, mostrando que não é preciso
ser extremamente amarga para ser incrível. Seu sucesso abriu caminho para
outros estilos modernos e experimentais, provando que a criatividade no mundo
cervejeiro não tem limites. Se você ainda não provou uma NEIPA, está na hora de
pegar um copo e se aventurar nesse universo turvo, suculento e irresistível.
Nenhum comentário:
Postar um comentário