Se você é um apreciador de cervejas, provavelmente já se deparou com uma ampla variedade de estilos, cada um com sua história, sabor e características únicas. Hoje, vamos explorar o estilo Ordinary Bitter, que pode não ser tão famoso quanto outros, mas certamente tem sua própria magia. Prepare-se para uma jornada pela história, sabores e harmonizações desta cerveja britânica.
A História da Ordinary Bitter
O estilo Ordinary Bitter tem raízes profundas na tradição cervejeira britânica. Sua história remonta ao século XIX, quando as cervejarias britânicas começaram a produzir cervejas de menor teor alcoólico para atender à crescente demanda dos trabalhadores das fábricas. A palavra "Ordinary" era usada para se referir às cervejas do dia a dia, destinadas a serem consumidas em grande quantidade. Portanto, a Ordinary Bitter era a cerveja comum do trabalhador.
Características Principais
Aqui estão algumas características-chave que definem o estilo Ordinary Bitter:
APV (Álcool por Volume): Normalmente, as Ordinary Bitters têm um teor alcoólico moderado, variando de 3% a 4% ABV (mas algumas podem chegar a 4,5% ABV).
EBC (Cor): A cor pode variar de dourado pálido a âmbar claro, geralmente com tons dourados brilhantes.
IBU (Unidades de Amargor): O amargor é sutil, geralmente com um IBU de 20 a 35. A ênfase está mais nos maltes do que no lúpulo.
Ingredientes: Os maltes desempenham um papel central, com maltes de base como Maris Otter. Os lúpulos são usados com parcimônia para não dominar o sabor. A levedura desempenha um papel importante na produção de sabores complexos.
Sabores e Aromas Esperados
A Ordinary Bitter é conhecida por sua complexidade e equilíbrio de sabores. Aqui estão alguns dos sabores e aromas que você pode esperar:
Malte: A presença de malte é proeminente, com notas de pão, biscoito e caramelo suave.
Lúpulo: Os lúpulos fornecem um amargor suave e podem contribuir com notas florais ou terrosas.
Levedura: A levedura pode adicionar um caráter frutado sutil, muitas vezes descrito como maçã ou pera.
Finalização: O final é geralmente seco e refrescante, convidando o próximo gole.
Harmonizações Deliciosas
Agora que você conhece as características da Ordinary Bitter, que tal explorar algumas harmonizações deliciosas? Esta cerveja versátil pode ser combinada com várias opções gastronômicas:
Pratos Leves: A Ordinary Bitter é perfeita com pratos leves, como saladas, peixes grelhados e frango assado. O equilíbrio entre malte e lúpulo complementa essas opções.
Comida de Pub: É um clássico nos pubs britânicos. Experimente com fish and chips, pasties ou um tradicional Sunday roast.
Queijos: Queijos de sabor suave a médio, como cheddar ou gouda, funcionam muito bem.
Sobremesas: Surpreendentemente, a Ordinary Bitter pode acompanhar sobremesas com caramelo, como pudim de caramelo ou crème brûlée.
Conclusão
A Ordinary Bitter pode não ser tão glamorosa quanto algumas outras cervejas artesanais, mas sua história rica e sabor equilibrado a tornam uma escolha excelente para quem procura uma cerveja britânica clássica. Se você tiver a oportunidade, experimente diferentes versões deste estilo e descubra as nuances que cada cervejaria pode oferecer. É uma jornada deliciosa pelo mundo das cervejas, uma jornada que vale a pena explorar. Cheers!
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